Biographie de Fatéma HAL

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Son parcours :

Fatéma Hal (née en 1952) est cuisinière et propriétaire du célébre restaurant "Mansouria" à Paris. Elle est Française d'origine Marocaine.

Née à Oujda au Maroc, Fatéma est aujourd'hui à la tête de l'un des meilleurs restaurants marocains de la capitale, "Le Mansouria".

 A 17 ans, elle quitte le bled pour la France et pour se marier à un cousin éloigné qu’elle ne connaît pas.  Nous sommes dans les années 70 et Fatéma Hal échoue dans le Val d’Oise pour mener cette nouvelle vie. Trois enfants naissent de six ans de vie commune et puis c’est le départ. Fatéma fait ses valises et quitte le foyer conjugal pour voler de ses propres ailes, ce qui n’est pas toujours facile quand on doit faire face au jugement tempétueux de son entourage.

Une personnalité de battante et le désir d’offrir ce qu’il y a de mieux pour ses trois enfants, la mènent sur les bancs de l’école où elle suit des études d’ethnologie à l’Ecole Pratique des Hautes Etudes de Paris et des études en littérature Arabe. Tout en poursuivant son cycle universitaire, cette enfant d’Ougda milite dans les banlieues, fait de l’animation culturelle, collectionne les petits boulots, devient chargée d’études sur les dossiers concernant les femmes immigrées et collabore comme conseillère technique au Ministère des Droits de la femme d’Yvette Roudy, sous le gouvernement Mitterrand.  Elle ouvre par la suite son restaurant parisien, La Mansouria en 1984. Elle est l'auteur de plusieurs livres de cuisine. 

Elle donne des conférences un peu partout dans le monde sur la cuisine marocaine. Elle aligne les livres de recettes. Elle présente tous les mois ses coups de cœur sur la chaîne marocaine 2M. Elle conseille la chaîne de supermarchés Monoprix sur les tajines et autres couscous proposés en magasin, « sans colorants, ni conservateurs ».

 

 

Son site Internet : http://www.fatemahalreceptions.com/



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